日本威士忌是近年來在國際上嶄露頭角的一種烈酒，歷史可以追溯到 1923 年，當時日本第一間威士忌蒸餾廠山崎蒸餾所在大阪開業，由鳥井信治郎創立。從那時起，日本威士忌就開始了不斷的創新和發展，形成了自己的風格和特色， 以其精湛的釀造工藝、獨特的風味和高品質而受到了許多酒迷的喜愛，包括了香港的酒友。根據統計，日本威士忌在全球市場的佔有率已經超過了 10%，並且在各種國際比賽中屢獲殊榮，贏得了消費者和專家的一致好評。

除了香港朋友最熟悉的“響”，其實日本還有很多精彩的選擇，而且當中更有比“響”歷史更悠久的品牌，在這裡，我們會為您介紹 6 個最有代表性和歷史的日本威士忌品牌，並比較它們的背景、風味、獲獎情況和推薦的飲用方式。讓大家在品酒之餘，可以有更多的了解和趣味，同時，我們還會針對每個品牌，推薦一款性價比較高的入門威士忌和一款頂端部分的高分威士忌，讓大家可以按照特性去選擇適合你的日本威士忌。

 

山崎：日本威士忌的始祖

山崎是日本第一間威士忌蒸餾廠，也是最知名和最受歡迎的品牌之一。它位於大阪府三重郡山崎町，靠近京都和奈良，是日本古都文化的發源地。山崎生產的威士忌口感溫和，香氣豐富且多層次，有著水果、花香、木質、香草等不同的味道。

入門推薦：山崎單一麥芽 12

這是山崎最基本也最經典的產品之一，採用了 12 年以上陳釀在不同木桶中的麥芽威士忌調配而成，具有淡淡的果香、蜂蜜和木質的香氣，口感柔順，餘韻悠長。適合用冰塊或水來飲用，也可以用來調製雞尾酒。

頂端推薦：山崎單一麥芽 25 年

這是山崎最頂級也最稀有的產品之一，具有濃郁的雪莉、巧克力、木質和香料的香氣，口感厚重，餘韻無窮。適合用純飲或加少量水來飲用，以充分感受其風味。

 

白州：清爽的北國風味

白州是日本第二間威士忌蒸餾廠，也是山崎的姊妹廠。它位於山梨縣南都留郡白州町，靠近富士山，享有日本阿爾卑斯山脈的美景。白州生產的威士忌口感清爽，帶有森林的清新和些許煙燻味，有著草本、柑橘、蘋果等不同的味道。

入門推薦：白州單一麥芽

這是白州最基本也最暢銷的產品之一，具有淡淡的草本、柑橘和蘋果的香氣，口感清爽，餘韻帶有一點煙燻味。適合用冰塊或水來飲用，也可以用來調製雞尾酒。

頂端推薦：白州單一麥芽 18 年

這是白州最頂級也最稀有的產品之一，具有濃郁的香草、巧克力、木質和煙燻的香氣，口感豐富，餘韻持久。適合用純飲或加少量水來飲用，以充分感受其風味。

 

響：平衡和複雜的混合麥芽

響是 Suntory 的混合麥芽威士忌的最高峰，也是日本最暢銷的威士忌之一。它由山崎、白州和千曲川三個蒸餾所生產的不同風味的威士忌調配而成，形成了一種平衡和複雜的風味。響生產的威士忌口感醇厚，帶有果香、木質、香草等不同的味道。

入門推薦：響原味

這是響最基本也最普遍的產品之一，它採用了山崎、白州和千曲川三個蒸餾所生產的不同風味的威士忌調配而成，具有清新的果香、木質和香草的香氣，口感柔和，餘韻帶有一點辛辣味。適合用冰塊或水來飲用，也可以用來調製雞尾酒。

頂端推薦：響 21 年

這是響最頂級也最稀有的產品之一，具有濃郁的果香、木質、巧克力和煙燻的香氣，口感豐富，餘韻持久。適合用純飲或加少量水來飲用，以充分感受其風味。

響17（日本威士忌，私人轉讓） (bchannelshopping.com)

余市：厚重的北海道風味

余市是由日本威士忌之父竹鶴政孝創立的北海道蒸餾廠，也是日本最北端的威士忌蒸餾廠。它位於北海道余市郡余市町，靠近大海和山脈，享有自然的美景。余市生產的威士忌口感厚重，麥的甜味與些許酸味完美融合，有著花香、柑橘、蜂蜜等不同的味道。

入門推薦：余市單一麥芽

這是余市最基本也最暢銷的產品之一，具有清新的花香、柑橘和蜂蜜的香氣，口感厚實，餘韻帶有一點酸味。適合用冰塊或水來飲用，也可以用來調製雞尾酒。

頂端推薦：余市單一麥芽 20 年

這是余市最頂級也最稀有的產品之一，具有濃郁的花香、柑橘、蜂蜜和木質的香氣，口感豐富，餘韻持久。適合用純飲或加少量水來飲用，以充分感受其風味。

宮城峽：水潤清爽的南國風味

宮城峽是 Nikka Whisky 的第二家蒸餾廠，也是日本最南端的威士忌蒸餾廠。它位於宮城縣大崎市鳴子溫泉町，靠近山區和溫泉，享有自然的美景。宮城峽生產的威士忌口感水潤清爽，香氣豐盈帶有果香，有著蘋果、香梨、杏仁等不同的味道。

入門推薦：宮城峽單一麥芽

這是宮城峽最基本也最暢銷的產品之一，具有清新的果香、木質和杏仁的香氣，口感水潤清爽，餘韻帶有一點甜味。適合用冰塊或水來飲用，也可以用來調製雞尾酒。

頂端推薦：宮城峽單一麥芽 15 年

這是宮城峽最頂級也最稀有的產品之一，具有濃郁的果香、木質、巧克力和香料的香氣，口感豐富，餘韻持久。適合用純飲或加少量水來飲用，以充分感受其風味。

竹鶴：竹鶴政孝的傳奇

竹鶴是以創辦人竹鶴政孝之名命名的系列，也是 Nikka Whisky 的旗艦產品。竹鶴政孝被稱為日本威士忌之父，他曾經在蘇格蘭學習了威士忌的釀造技術，並將其帶回日本，創立了余市和宮城峽兩個蒸餾廠。竹鶴系列是以余市和宮城峽兩個蒸餾廠生產的威士忌調配而成，口感接近單一麥芽的滋味。

入門推薦：竹鶴純麥芽

這是竹鶴最基本也最普遍的產品之一，具有清新的果香、木質和香草的香氣，口感平衡，餘韻帶有一點辛辣味。適合用冰塊或水來飲用，也可以用來調製雞尾酒。

頂端推薦：竹鶴 21 年

這是竹鶴最頂級也最稀有的產品之一，具有濃郁的果香、木質、巧克力和煙燻的香氣，口感豐富，餘韻持久。適合用純飲或加少量水來飲用，以充分感受其風味。

竹鶴21（日本威士忌，私人轉讓） (bchannelshopping.com)

以上就是我們為您介紹的 6 個最有代表性和歷史的日本威士忌品牌，以及它們的入門和頂端產品推薦。我們希望能夠讓您對日本威士忌有更深入的了解和興趣，並且能夠找到適合自己的威士忌。如果您有機會，不妨去日本親自參觀這些蒸餾廠，感受日本威士忌的文化和風情。也歡迎您在評論區留言分享您對日本威士忌的看法和喜好。謝謝您的閱讀！