日本威士忌是近年香港市場上最受歡迎的洋酒之一，其品質和稀有性吸引了不少收藏家和投資者的目光。根據邦瀚斯（Bonhams）威士忌專家林安泰的分析，日本威士忌的熱潮始於2014年，當時一部講述日本威士忌創始人竹鶴政孝的電視劇《阿政與愛莉》在日本播出，引起了廣泛的關注和討論。自此，日本威士忌的知名度和需求不斷上升，尤其是一些已停產或限量發行的版本，如山崎、響、輕井澤等。
在香港拍賣場上，日本威士忌的價格也屢創新高。例如，在今年3月份的邦瀚斯拍賣中，一套「鬼魅系列」日本威士忌連佣以近100萬港元成交，達到估價的兩倍。這套由8瓶不同年份和風味的日本威士忌組成的系列，是由意大利獨立裝瓶商Samaroli所推出的，每瓶只有數百支發行，因此極具收藏價值。另外，在同一場拍賣中，一瓶羽生釀造廠的撲克系列紅心9連佣以47萬港元成交，創下該系列的最高紀錄。這瓶威士忌於2017年在邦瀚斯以約8萬港元成交1，兩年間升值近6倍。
除了拍賣場外，香港市場上也有不少店鋪或個人買賣日本威士忌。根據Whisky Invests的報告，山崎10年、12年、18年、25年等不同年份的版本都有顯著的價格上漲。例如，山崎10年在1995年開始加入酒廠常規款，但在約2015年已經停產。這個版本目前在香港市場約6500港元一支，而在歐洲市場最新3月成交高見800英鎊（約7800港元）。而山崎25年則更是罕有，在香港市場只有一個123,000港元的標價，而在歐洲市場3月就有3瓶和10,500英鎊（約10.2萬港元）的成交。
響（Hibiki）是三得利（Suntory）旗下的一個著名的調和威士忌品牌，其特色是使用來自山崎、白州、知多三個蒸餾廠的多種原酒，創造出和諧而豐富的風味1。響有不同的年份版本，如12年、17年、21年、30年等，其中17年和21年曾獲得多項國際獎項。
竹鶴（Taketsuru）是大日本果汁（Nikka）旗下的一個單一麥芽威士忌品牌，以日本威士忌之父竹鶴政孝的名字命名，其原酒來自余市和宮城峽兩個蒸餾廠，具有濃厚而煙燻的風味。竹鶴也有不同的年份版本，如12年、17年、21年、25年等，其中17年和21年曾獲得多項國際獎項。
響和竹鶴這兩個品牌都受到了日本威士忌市場需求大增和供應減少的影響，導致了價格上漲和炒賣現象。根據Whisky Invests的報告 ，響和竹鶴的各個年份版本在香港市場都有顯著的價格上漲。例如，響17年在2018年時約2200港元一支，到了2020年已經升至4600港元以上。而竹鶴17年在2018年時約1800港元一支，到了2020年已經升至3500港元以上。
響和竹鶴這兩個品牌都有部分版本已經停產或缺貨，例如響12年和17年 ，竹鶴12年和25年 。這些版本在市場上更加罕見和珍貴，因此更加受到收藏家和投資者的追捧。在拍賣場上，這些版本也常常創下高價成交。例如，在2020年11月份的邦瀚斯拍賣中，一支竹鶴25年連佣以16.5萬港元成交。
日本威士忌在香港市場炒賣的情況反映了其高品質和低供應的特點，以及香港消費者對洋酒文化的興趣和認知。隨著內地市場的開放和成長，日本威士忌未來的發展空間仍然很大，值得關注和投入。所以，不管你是喜歡嘆威士忌的愛好者，或者是進取的投資人，選擇一瓶好的威士忌，都是穩賺不賠的好選擇！